老味道鸡蛋小饼干

老味道鸡蛋小饼干的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋白分开后接着冷藏蛋白

2. 第2步.

   低筋面粉过筛后放置一旁

3. 第3步.

   白砂糖称量好备用

4. 第4步.

   蛋黄用蛋抽搅拌均匀后加入5克的白砂糖继续搅拌均匀；

5. 第5步.

   蛋白加入几滴柠檬汁打发！分两次或者一次放入白砂糖打发至硬性发泡；

6. 第6步.

   打成硬性有光泽的蛋白；

7. 第7步.

   打蛋器提起有尖尖不弯曲的小尖尖

8. 第8步.

   倒入蛋黄；

9. 第9步.

   接着搅拌至提起打蛋器缓慢低落不消散

10. 第10步.

    分三次筛入低筋面粉，每次都要切半均匀再添加下一次的面粉，手法和戚风蛋糕一样；

11. 第11步.

    切拌均匀即可，有光泽的面糊～

12. 第12步.

    面糊倒入裱花袋中

13. 第13步.

    预热烤箱

14. 第14步.

    一个一个挤到烤盘的油布上面！

15. 第15步.

    放入烤箱烘烤，温度可以根据自己调整，也可以降低温度，改为140-130度、35分钟

16. 第16步.

    满满一盒的小饼干！被某麻麻我吃了一半……

17. 第17步.

    酥脆可口哦！