牛肉饼

牛肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   1.准备100g面粉加入1g酵母再加入60g水和面。

2. 第2步.

   2.将水加入面粉里和成絮状。

3. 第3步.

   3.将絮状面粉揉成面团，最好取出来放在面垫上揉（我这是想拍详细直接在盆里操作）

4. 第4步.

   4.揉过程如果觉得面团太粘手就撒点干面粉再继续揉至面团光滑，手上不沾面团，面垫上也不沾。

5. 第5步.

   5.放进烤箱发酵，我的烤箱自带发酵功能，在旁边放一碗温水，防止面团过干。

6. 第6步.

   6.洋葱切碎粒粒，牛肉切断纹理放入绞肉机随便绞几下（我觉得我绞过了一点点）

7. 第7步.

   7.打入一个全蛋到牛肉馅里再加入一小勺蚝油，油，顺时针搅拌上劲。

8. 第8步.

   8.搅拌开始上劲后倒入洋葱里再一次搅拌上劲，搅拌到筷子可以站立👌。

9. 第9步.

   9.发酵好的面团，有蜂窝组织。

10. 第10步.

    10.面团取出再揉排气，然后分成8小份。

11. 第11步.

    11.将小面团擀成中间厚边边薄，放入牛肉馅收口压平一下。

12. 第12步.

    12.平底锅冷锅下油热锅，调最小火放入小饼，每个面饼上扫一层薄薄油，煎两面金黄，倒入水中小火焖烧至水干（3-5分钟）再稍微煎干表面水份。

13. 第13步.

    13.开吃吧，我不会收口所以导致皮有点厚厚，会收口妈妈可以把皮擀薄些。

14. 第14步.

    14.我把剩下肉馅煎成牛肉饼，放进冰箱冷冻一周内吃完（我第二天做汉堡😄）