德国人做的常备菜，不需要很长的腌制时间，头天做，第二天吃。这样常常可以吃到黄色和绿色的蔬菜，十分健康。选用清淡柔和的苹果醋，以及一些香辛料，非常简单。早中晚餐都可以搭配吃。
因为材料国内购买有些受限，我稍微调整了一下材料。基本都是国内可以买到的
全部的量热量为110卡。
将泡菜汁的材料全部倒入锅里，煮开后备用 将洗净的胡萝卜切粗条，并低于自己的器皿，如果手指胡萝卜则不用切，直接用。 将胡萝卜放入另一口锅里，加入水刚好淹过。（菜谱里额外的水）加入盐，一点点，也可以不加，然后开火，水开以后关火。 将胡萝卜放入消毒后用来盛放的器皿，再将泡菜汁倒入。盖紧瓶盖。 待凉了以后放入冰箱。第二天就可以吃了。
喜欢脆的就水开了以后就可以关火了
喜欢软一点就水开后多煮五分钟。