小时候爷爷总会做这种辣椒腌刀豆
记忆中什么味道已经忘了
爷爷已经去了几年了
这个只是我按网上做辣椒的方式
凭自己感觉做的，这是做第二次了
第一次没做多少，不敢做多了怕不好吃
这个第二天就可以吃了，反正我们是第二天就吃了😝
刀豆扯老筋，洗干净，斜切成薄片 放盐5勺（调味盒的小勺） 用手拌匀，揉出水，揉成通体有点透明的翠绿色，然后让它自己呆半个小时左右
把辣椒，姜，大蒜放在一起剁碎，有打碎的机器就打碎
刀豆用饮用水洗两次，要挤干水哦 把刀豆辣椒蒜姜末放到一个大盆，方便拌 放盐1勺半 2勺白酒（调味勺）3勺熟油（瓷汤勺，熟油是加热过的植物油，记得要冷却哦，不介意的可以直接用现成的植物油） 然后拌匀，装罐，放冰箱（保险些😂） 第二天就可以吃了，可以在吃之前再加点芝麻油拌着吃