大碗宽面（油泼扯面）

大碗宽面（油泼扯面）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉里加入盐

2. 第2步.

   一边倒入清水

3. 第3步.

   一边用筷子搅成团

4. 第4步.

   然后上手直接揉

5. 第5步.

   揉到没有干粉，面团粗糙也没关系

6. 第6步.

   盖上保鲜膜醒半个小时

7. 第7步.

   案板上撒些粉，取出醒好的面团

8. 第8步.

   稍微揉一揉就光滑了！

9. 第9步.

   将面团揉成长条

10. 第10步.

    切成小份（我切了9份）

11. 第11步.

    把面剂子稍微揉成小长条

12. 第12步.

    盘子上抹上油

13. 第13步.

    摆上面团，给面团抹满油！

14. 第14步.

    盖上保鲜膜醒一个小时以上！

15. 第15步.

    醒好的面团 按扁

16. 第16步.

    用擀面杖在按扁的面团上使劲按压出压痕

17. 第17步.

    提起面片上下轻甩，一边轻轻地甩一边向两边抻

18. 第18步.

    重点：想吃不那么款的面团，抻开的面条可以从中间的压痕撕开，但是两头也不撕断；想吃厚厚宽宽的面片甩长即可

19. 第19步.

    烧开的水里加入一小勺盐，将抻好的面条下入。煮滚开，倒入小半碗水！再煮一滚开。沥干水份捞在一口大碗里！

20. 第20步.

    另起一锅将油烧开，关火 扔几颗花椒粒增香，有香味后，捞出花椒粒不要！

21. 第21步.

    在面上放上多多的蒜蓉、葱末、花椒面、辣椒粉。将热油立马泼上，趁热倒入香醋、生抽、根据自己的口味加少许的盐

22. 第22步.

    那叫一个香哦！