鳙鱼羹

鳙鱼羹的做法步骤

1. 第1步.

   头菜切粒

2. 第2步.

   姜切粒

3. 第3步.

   冬菇提前2个钟浸泡，切片

4. 第4步.

   瑶柱洗净，浸泡

5. 第5步.

   丝瓜削皮，切丝

6. 第6步.

   粉丝提前半小时浸泡

7. 第7步.

   鱼腩用盐提前腌制2～4小时

8. 第8步.

   烧锅放油，放鱼

9. 第9步.

   两边小煎一下

10. 第10步.

    放水煮开，再把鱼肉住熟

11. 第11步.

    把鱼捞出，去骨

12. 第12步.

    把鱼肉弄成自己喜欢的大小

13. 第13步.

    用盘装鱼汤，最好用过一下筛以防有鱼骨

14. 第14步.

    冬菇，姜粒，大头菜，适量水放锅

15. 第15步.

    煮开

16. 第16步.

    把煮鱼的汤水加入

17. 第17步.

    煮开

18. 第18步.

    放粉丝，丝瓜

19. 第19步.

    搅拌均匀煮开

20. 第20步.

    放鱼肉，淀粉（生粉）用适量水搅拌均匀后锅

21. 第21步.

    大火煮开

22. 第22步.

    因腌制鱼肉时放了盐，加上头菜有盐味，所以我一般不加盐巴，具体看个人口味添加盐巴！如怕腥味，吃时在碗里添加胡椒粉搅拌均匀就可以了！