仔姜兔

仔姜兔的做法步骤

1. 第1步.

   腌兔:加入适量料酒、盐、葱段腌制20分钟

2. 第2步.

   准备材料:青椒、小米椒、泡椒切段。              泡姜、仔姜切丝。              蒜、姜剁末。              香料、花椒。

3. 第3步.

   将兔肉中多余水分沥出，烧热油（多）开后下兔肉，兔肉变白无红色时捞出，将多余的油盛出。

4. 第4步.

   烧热油适量，油开下豆瓣酱、花椒、香料、小米辣、姜蒜末、泡椒泡姜，炒香后加入适量水（能淹没兔肉），烧开加仔姜及一半青椒，下兔肉。起锅前加入另一半青椒及鸡精、味精、盐。