鲫鱼去麟，去内脏洗净，鱼腹内的黑膜要去除
用厨房纸吸干鱼上的水分（防止煎鱼时溅油），小火煎至两面金黄，不要急于翻鱼，不然鱼皮会掉。
煎鱼同时另一个锅煮水，水煮开后，把煎好的鲫鱼放入热水锅里，放入姜片，大火煮。
大火煮到汤变成白色（15分钟左右），转小小火慢煮。汤会变得越来越白。直至奶白色。（小火大概40分钟）
最后放一点盐，关火，就可以喝了
1.鱼内脏要清理干净。2.鱼油煎后再煮，不但能去腥，汤也会更浓。3.煎好的鱼一定要加烧开的热水。凉水汤不会白。4.盐最后放，不要放太多。
