今天我给大家带来一道经典的家常菜，毛豆米炒肉丁，这道菜不需要过多的食材，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃，喜欢做饭的友友们可以自己在家试做下的。
我们把毛豆壳剥米清洗干净备用。
把生姜切沬，蒜用刀拍碎刀沫，葱切成小段备用。
猪肉肥瘦分开切丁，红、青辣椒切丁备用。
现在我们把切好的内丁放入碗里，加半勺盐、1勺姜蒜汁、1勺料酒，再加1勺淀粉和1勺清水，用手抓匀腌制下。
起锅烧热，我们把切好的肥肉丁放入锅里炼成肉渣捞出不要，放入葱、姜、蒜沬炒香。
倒入腌好的肉丁翻炒至变色出香。
加入半勺老抽和半勺白糖翻炒上色入味。
倒入备好的毛豆米，加入适量的蚝油、鸡精和盐翻炒提鲜，沿着锅边加半勺水炝下锅翻炒入味。
加入青、红辣椒大火翻炒均匀断生，这样炒出来的辣椒好看又起脆。
即可关火装盘，我们的毛豆炒肉丁就做好了。
滑嫩鲜美，非常好吃，其实烧菜的每个细节都至关重要，一个细节的偏差就会影响到整个菜的口感和颜值。