老公特别爱吃茄汁鱼拌饭，总觉得外面卖的没有自我做的放心，所以只要你喜欢的菜我就都愿意研究，其实我是不吃这道菜的，创建这个菜谱也是为了再做的时候翻起来方便一些，看到的朋友也可以方便参考一下，味道每个人口味不一样，喜欢的就多做几回。
| 番茄酱 | 我是以一条鱼一小袋的比例 |
| 其余调料在下面过程步骤里，量是要看你鱼的多少，口味酸甜度随自己的喜好 |
先把两面煎一下
锅热倒入油，葱、姜、蒜爆锅然后放入桂皮、八角、香叶、生抽，白糖，醋、盐、蕃茄酱、水熬成这样的汁，水不要放太多，能盖到鱼刚刚好就行，为了之后的汁可以浓稠一些。
煎好的鱼放入高压锅，把刚才熬好的汁浇到鱼上，高压锅压一个小时。
做好的鱼可以放冰箱冷藏，吃的时候夹出一条来，放一周没问题的。