凉拌毛豆

凉拌毛豆的做法步骤

1. 第1步.

   将毛豆洗干净，

2. 第2步.

   用剪刀剪掉头尾尖，方便入味，

3. 第3步.

   锅里倒入水，放入香叶、八角、桂皮、花椒大火烧开一两分钟，让香料烧出香味来，放入少量盐、油，放入洗干净的毛豆，大火烧开，转中大火煮五六分钟，

4. 第4步.

   捞出来放入自来水中冲凉，可以把香料捡出来不要，把毛豆放入冰水中泡十分钟以上，口感会更好🤫，

5. 第5步.

   这时来处理腌料，蒜子剁成蓉，小米椒切碎，

6. 第6步.

   锅里放入适量葱油或其它油都可以，放入一把花椒烧热，倒入蒜蓉、小米椒，十几秒关火，

7. 第7步.

   倒在沥干水的毛豆上面，加生抽、蒸鱼豉油、盐、白糖、陈醋、芝麻油拌匀，

8. 第8步.

   冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。