在香港的时候，男朋友带我去了一家当地很有名的小店。那家的葱花蛋治超级出名，面包焦香，鸡蛋嫩滑还有恰到好处的葱油味。回来就自己复刻了一下😌😌因为自己在减脂，所以用的是全麦吐司，我觉得甜甜的白吐司应该会更好吃吧🤷🏻♀️🤷🏻♀️
吐司用吐司机或者烤箱烤脆，这个时候就可以准备鸡蛋啦
鸡蛋打散加上适量淡奶油（主要是为了嫩滑）我摸索出来的比例大概是一个鸡蛋一勺淡奶油。加入适量的盐，一起打发。
平底锅烧热，开小火。加入一小块黄油，再加葱花，炒出香味，倒入蛋液。不用翻炒，摊入锅中，可以用锅铲轻轻往里推，凝固出锅。
吐司烤好后去边，3片中间的部分放上炒好的鸡蛋。切好装盘。
附上香港原图。