鸡肉切块，大火烧开水煮沸放两片，姜把鸡肉焯水1分钟。
炒锅加油，比平时做菜的油多一些，把八角，桂皮，香叶，花椒。小茴香炒香。然后放姜，蒜，大葱爆香。再放鸡肉一起爆香，然后给少许盐提味。
倒入一大勺的酱油提色，然后加半壶开水，大火煮沸以后加入一瓶啤酒再次煮沸以后给一些糖，生抽，蚝油。然后再给一点老干妈辣椒酱的油提颜色。盖锅盖大火，煮15分钟，不要干锅文火20分钟，放入土豆煮到土豆绵软收汁。用盐调味。先放红椒1分钟后，再放入青椒1分钟，关火出锅撒上一些白芝麻。完成！
