新手版炸酱面

新手版炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   食材洗干净，葱、蒜、胡萝卜、肉切小块（肉我用的家里剩的大肉片，后来实在切不动了，就随便切成小片了） 豆瓣酱加适量水搅匀

2. 第2步.

   酱的部分：

3. 第3步.

   锅中倒入适量油，放入肉片翻炒

4. 第4步.

   肉炒到差不多图中的程度时，加入葱蒜爆香

5. 第5步.

   香味出来后加入胡萝卜翻炒

6. 第6步.

   炒一会就加入之前搅好的豆瓣酱，再加半碗水，盖锅盖煮、收汁

7. 第7步.

   收汁差不多时，淀粉+小半碗水搅开，倒入锅中（加淀粉是为了让汁变得浓稠，使酱能挂住面）

8. 第8步.

   差不多这种程度就可以关火了

9. 第9步.

   青菜及面：

10. 第10步.

    水开了就下青菜，煮一小会就行，然后捞出备用

11. 第11步.

    水开后煮面，下完面条之后水再开，就倒入半碗生水，重复这个过程到面熟，我大概倒了4次

12. 第12步.

    面煮好后用凉开水过一下

13. 第13步.

    把面、酱、青菜放到一起，炸酱面就做好啦