啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子洗干净，放生姜料酒一大勺冷水入锅焯水。

2. 第2步.

   准备如图配料，干辣椒也准备少许。

3. 第3步.

   洗净鸭块，有些小毛我真的尽力了，哈哈。

4. 第4步.

   热锅冷油，锅边转一圈。

5. 第5步.

   倒入鸭块，大火不断翻炒，我大概炒了四五分钟。主要为了炒点鸭油，更香。

6. 第6步.

   倒入五香八角桂皮香叶花椒大蒜生姜，继续翻炒三五分钟。

7. 第7步.

   当天杀当天吃的一般不加白酒。超市买的和昨天下午杀冰箱保鲜一晚第二天吃的情况，我都是加点白酒的。料酒都需要加。

8. 第8步.

   倒入老抽三勺，生抽两勺，黄豆酱一勺（黄豆酱个人喜好，也可以换豆瓣酱）。

9. 第9步.

   放入一勺半盐，一勺糖，继续大火翻炒两分钟。

10. 第10步.

    倒入啤酒两瓶。

11. 第11步.

    爱吃辣的，倒入干辣椒。大火煮开，中小火炖煮。

12. 第12步.

    炖到这种程度（一般一个半小时到两个小时），开大火收汁。

13. 第13步.

    放入青红辣椒翻炒一分钟即可关火出锅装盘。

14. 第14步.

    开啃