干巴巴的米饭如何下咽，永远忘不了小时候的腊肠焖饭，家里暂时没有腊肠腊肉，只能先焖个排骨解解馋。
排骨除血洗净后放入碗中，加入料酒、花椒、生抽、姜丝、茴香
将胡萝卜、香菇、芹菜、火腿切丁备用，将姜、蒜切末备用。
先将排骨下锅煎炒至金黄后盛出，在用热油爆香姜末和蒜末，在加入四种丁翻炒，将排骨倒入，加入适量豆瓣、白糖、生抽
加入水和白米拌匀
将拌匀的料放入电饭锅蒸熟
闷熟后将米饭松动后，再盖上盖子保温5分钟后就可以享用了
盛一碗香喷喷的排骨焖饭，嗯，一碗不够，再盛一碗，或许可以再来一碗。
排骨一定要腌制，并且炒熟；
配料可以凭个人喜好配制，如牛肉粒、鸡丁、腊肠和腊肉（强烈推荐）、玉米粒、豌豆、火腿粒、洋葱粒等等；
如果喜欢辣味，可以再爆炒时加入干辣椒。