解冻巴沙鱼柳后洗干净切小段，摆盘，鱼肉面向上，鱼肉面上撒上薄薄一层细盐，倒一点料酒腌十分钟左右（也可以不腌直接蒸），均匀地在鱼肉面上倒一点蚝油，再倒一点花生油，放姜片在鱼肉面上，冷水上锅大火蒸，蒸到鱼肉熟就可以了。
