小炒童子鸡

小炒童子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡切小块，尽量小一点，炒的时候好入味。 加盐，糖各一勺，蚝油一茶匙，胡椒粉少量，生抽两茶匙，葱一根，姜2片。拌匀，腌制2小时。

2. 第2步.

   温锅温油，翻炒至变色，盛起。

3. 第3步.

   辣椒，大蒜爆香。

4. 第4步.

   料酒（可直接加黄酒）大量，生抽，老抽，盐，糖，蚝油。 半碗水，焖10分钟。

5. 第5步.

   撒香菜出锅。