清洗好食材，西红柿打十字开水烫去皮切小块，菌菇切段，鸡蛋打散备用
锅中加入适量油，油热炒鸡蛋，然后铲出备用。锅底剩少许油，油热加入葱蒜炒香，依次加入西红柿、菌菇翻炒均匀，可先加入少量水，使西红柿滚出汁，加入适量盐、胡椒粉，一瓶盖生抽，然后加入开水(个人平时会用吃面的碗当量具加一碗半水）
盖上锅盖煮一分钟，然后加入之前炒好的鸡蛋，煮进面条，放进去青菜，面跟水的比例把握好，不然容易坨了，初次做的朋友可以备开水在边上，煮面条过程中发现水少了可以少加一点
最后出锅，根据个人喜好加入香菜碎。一个人的时候煮面条方便快捷，感兴趣的朋友可以试试