卷心菜切段，洋葱和西红柿（去皮）切丁，虾去肠剥皮切丁，鸡蛋打散，葱切成葱花，玉米剥粒备用。
锅内倒入少许食用油，入鸡蛋划散成型，压碎，放入虾仁炒至变色即可，盛出备用。锅内放入适量食用油，放入玉米粒，洋葱丁和卷心菜叶，炒至断生开始调味，转小火加入少许盐，适量味极鲜酱油，西红柿丁，翻炒一分钟，倒入米饭（隔夜或冷米饭可以加少许凉水压散），鸡蛋和虾仁，中火翻炒均匀，最后大火炒出锅气（食材冒热气）关火，撒上葱花即可。
