死不瞑目红烧鱼

死不瞑目红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   从超市买回来的鱼，杀好洗净，肚内黑膜清理干净，去除鱼尾，鱼身两面划上几刀，塞入姜片，加入淀粉抹均匀，洒上料酒，腌制半小时

2. 第2步.

   起锅烧油，待油冒微烟，下入鱼煎至两面金黄，把鱼拨一边，倒入大葱丝、姜丝，蒜瓣，辣椒丝爆炒

3. 第3步.

   把刚下入的姜丝等跟鱼混合，倒入生抽……只倒生抽……盖上锅盖，焖两三分钟，鱼翻面，再焖两三分钟，这个时候如果觉得有点干，可以加少许水，待水重新开后，鱼起锅装盘

4. 第4步.

   把小葱放入剩下的汤汁，均匀浇在鱼上，✅可以开吃了