鸡爪过水去指甲，劈成两半。
其他材料洗净。
锅中入水，放姜片，料酒，盐，放入鸡爪煮八九分钟。
姜切丝，大蒜拍扁剁碎，辣椒切段，柠檬切片，留半个不切等会儿剂汁。
鸡爪煮好后捞出沥水后立即放入冰水中，泡至鸡爪凉透沥水。
取一个大容器，放入鸡爪，加姜丝，大蒜末，辣椒段，冰糖，柠檬片。
加酱油，陈醋，半个柠檬挤汁。
百香果切开，将果肉加进去。
拌匀。
有保鲜盒的可以倒入保鲜盒中冰箱冷藏腌制入味。没有保鲜盒就直接用大的碗加保鲜膜，入冰箱冷藏腌制入味。中途可以打开用筷子翻一翻。
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腌制完成，开动
1.个人非常拒绝香菜和芹菜，喜欢的可以将香菜，芹菜洗净切段即可。
2.小米辣的用量根据自己口味选择和调整。