营养又快手的蒸蛋！
将瑶柱洗干净后，用少许水发泡，时间大约3小时，泡过的水不要扔，留着备用。
将鸡蛋打散，然后放一点盐。
将瑶柱撕碎，泡瑶柱的水倒进鸡蛋液里
豆浆加热到50左右，倒进蛋液混合均匀，水开后，先上锅蒸3分钟。
蒸了3分钟后，用筷子将蛋液打散，要注意视频的手法，尤其盘子的边边要打散。这样做是为了让蒸蛋更快熟。
在蒸1分钟后，将瑶柱洒在表面。
再整2分钟，完成。
加入花生油和酱油，可以吃啦！
周末快手午餐！
1、豆浆要用温热的。蒸的途中搅动一次，搅动后会重新凝结，不用担心，不会结块的。这样做是为了让鸡蛋豆腐熟得更和均匀。
2、如果想要再嫩一点，可以再放多一点液体。并且可以将豆浆换成水、牛奶、杏汁等，会有不同的风味。
3、蒸完蛋后，锅里的开水可以直接灼生菜！加点酱油和花生油！多么的快手啊！