排骨芸豆包

排骨芸豆包的做法步骤

1. 第1步.

   面团食材倒入碗中揉成光滑的面团，饧20-30分钟后再使用。

2. 第2步.

   排骨剁成小块，加入葱、姜、花生油、盐、大葱、姜、生抽、老抽、蚝油、糖、香油腌制入味。

3. 第3步.

   芸豆摘去两头洗净，水中放点小苏打，煮至八成熟（有点透明软软的状态，约5分钟）。控干水后切成小丁，拌入适量油和盐。

4. 第4步.

   发好的面团排气后分成两块，搓成长条后分成40g一个的剂子，按扁擀皮。

5. 第5步.

   包子皮中放入馅料，捏褶收口，放入蒸锅中（锅中提前加入冷水）饧发10-15分钟。

6. 第6步.

   包子胚饧好后开火，大火锅烧开后蒸15分钟。