天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包

天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的做法
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天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的做法说明

“今天我们来做这款养生……”养生你个大头鬼咧,这么多糖,说出来我自己都不信😢

冰箱开开合合,每天看着冰箱门上那袋开封了很久、还剩大半袋的枸杞就……不得劲儿,家里茶叶还有很多,靠泡茶消耗算是异想天开了,就揉进面包里了,顺便解决了大半瓶天然酵母✌️!

我在这款面包里用的红糖是砖糖,硬敲碎的,但是人力毕竟有限,使用上没有市售的散装红糖来得方便,融化起来也很困难,但是个人很喜欢这种带着点儿中药味的口感,而且敲碎后我还把它们和各种香料放在一起,封了半年,药味就更重了,我自己喜欢,但我妈比较难接受。

因为这几天身体不适,隐隐觉得可能是对牛奶过敏,就把黄油换成了玉米油,然后再看配方,竟然纯素了耶!广大素食者也可以尝试一下。


【耗时】11小时
【出品】180g/个,3个

天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的食材和调料

面团
粉比1:1的天然酵母200克
30克
红糖30克
金像高筋面粉150克
玉米20克
3克
【馅料】
枸杞60克
红糖30克
【表面装饰】
芝麻10克
芝麻10克
葵花籽15克
南瓜15克

天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的做法步骤

  1. 第1步.天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的做法步骤 第1步

    面团的所有材料一起拌匀,25-27度室温静置发酵8小时。

  2. 第2步.天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的做法步骤 第2步

    面团总重约450g,按150克一个面团,分割成个,揉圆,室温松弛20分钟。

  3. 第3步.天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的做法步骤 第3步

    枸杞和红糖拌匀。我用的红糖砖,用搅拌机打了之后都成团了,所以不会很均匀。馅料总重约90克。

  4. 第4步.天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的做法步骤 第4步

    取一个面团,拍扁,擀长,中间放30克馅料。

  5. 第5步.天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的做法步骤 第5步

    卷成橄榄形。

  6. 第6步.天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的做法步骤 第6步

    【表面装饰】中的材料都拌匀。面团表面喷少许水,在材料里轻轻滚几下(最远处那坨,当时忘记在表面喷水了,所以没沾上多少)。

  7. 第7步.天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的做法步骤 第7步

    230度,15分钟左右。入炉前先在烤箱里喷水。

  8. 第8步.天然酵母的微醺芬芳:纯素枸杞红糖包的做法步骤 第8步

    切开后。我妈觉得这个吃到最后有点儿腻,我个人觉得还好。如果怕你,可以少放一些。耶!终于把这半袋枸杞解决掉啦!

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