【视频食谱】卤鸭舌

【视频食谱】卤鸭舌的做法步骤

1. 第1步.

   香料用量（如图） 图中的调料家里有啥尽量凑即可，桂皮段图中是一根实际只需要1/3不要多味道重，辣椒花椒麻椒分量按自己能力添加（特别是爱吃黑鸭口味辣椒花椒必放。）

2. 第2步.

   做法：鸭舌洗净，如果有舌苔记得撕掉，汆水煮3分钟去土腥沥干。再起一锅放鸭舌，所有调料，热水。水无需多，没过鸭舌即可，煮开转小火约煮30分钟。最后收下汤汁至浓稠（可自己尝一下咸淡），捡出挂汤汁的鸭舌自然冷却风干一下即可。

3. 第3步.

   老爸说煮30分钟刚好不会烂也有弹性。煮久了太烂短了又不入味。其实我自己卤东西是要熬焦糖色的但是考虑到操作复杂这里没用。