姜切片备用。
鸡胸肉冷水下锅，放入料酒，姜片去腥。
将葱切段，黄瓜切丝，彩椒切丝。
煮好的鸡胸肉放入冷水中冷却。
彩椒焯水之后摆盘。
准备鸡蛋，加少许盐，打散搅拌均匀。
锅热之后把蛋液倒入锅中。
蛋饼成型之后翻面煎熟。
蛋饼切条放入盘中。
将煮好的鸡胸肉压松散，然后撕成条状。
把辣椒粉，孜然粉，葱段，蒜末，白芝麻，白糖，盐，陈醋，生抽放入碗中搅拌均匀，然后淋上热油。
最后再将酱料淋在摆好的食材上，麻辣鸡丝就完成了。
