素炒苦瓜

素炒苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜对半切开，用铁勺去瓤！一定要去干净白瓤，不然会苦哦！

2. 第2步.

   把去瓤的苦瓜，再对半切，然后切成你喜欢的薄片，厚度随意。不过本人喜欢勺薄的！y( ˙ᴗ. )耶~

3. 第3步.

   加入半茶勺盐！用双手揉至均匀！腌两个小时左右！这样可以保持苦瓜清脆，而且去除苦味！

4. 第4步.

   把腌好的苦瓜，倒掉腌出来的水分，放自来水稍微冲洗一下，放旁边滤干。

5. 第5步.

   辣椒壳，小米椒切碎，豆鼓用开水稍微泡一下，大蒜切片。

6. 第6步.

   开大火，凉油入锅，我用的是菜子油，锅热后，倒入苦瓜，翻炒几下，然后倒入泡好的豆豉，继续翻炒，加入准备好的辣椒壳，小米椒，蒜片，稍微加点水，继续翻炒一分钟，加入鸡精！起锅装盘！