芝士土豆火腿软欧包

芝士土豆火腿软欧包的做法
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芝士土豆火腿软欧包的食材和调料

王后高筋粉600克 汤种100克 天然老面100克 酵母12克 白砂50克 盐8克 黄油60克 全蛋液50克,250克
馅部分:黄油100克土豆1000克,香肠15根,适量,盐,胡椒粉,椒盐

芝士土豆火腿软欧包的做法步骤

  1. 第1步.芝士土豆火腿软欧包的做法步骤 第1步

    除了黄油以为全部丢进厨师机打到初级扩张阶段6成筋,大约20分钟,然后再放进黄油继续打到完全扩张阶段也是20分钟左右 就可以拿出来第一次醒发26度1个小时

  2. 第2步.芝士土豆火腿软欧包的做法步骤 第2步

    放上黄油100克,炒香放上火腿和土豆泥,抄一下

  3. 第3步.芝士土豆火腿软欧包的做法步骤 第3步

    擀面杖擀开放上马苏里拉芝士

  4. 第4步.芝士土豆火腿软欧包的做法步骤 第4步

    再放上土豆火腿馅

  5. 第5步.芝士土豆火腿软欧包的做法步骤 第5步

    做好造型,第二次醒发35°40分钟左右

  6. 第6步.芝士土豆火腿软欧包的做法步骤 第6步

    上下火160°25分钟

  7. 第7步.芝士土豆火腿软欧包的做法步骤 第7步

    甜椒粉和珠葱洒上

  8. 第8步.芝士土豆火腿软欧包的做法步骤 第8步

    皮薄馅大

  9. 第9步.芝士土豆火腿软欧包的做法步骤 第9步

    拉丝效果杠杠的!

小贴士

这个方子可以做9个,每个约160克重

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