天津老味儿-蒸茄罐儿

天津老味儿-蒸茄罐儿的做法步骤

1. 第1步.

   茄子削皮，切厚片约0.3厘米，茄片两面切花刀，不能切开，这样便于快点将茄片烧透，同家常烧茄子第一步

2. 第2步.

   包好的虾仁用2克盐加淀粉腌上，好入味

3. 第3步.

   肉丝同理，加2克盐，淀粉，酱油腌上

4. 第4步.

   这是烧好的茄子，还可以再烧透一点，太热了，我就烧成这样了

5. 第5步.

   将烧好的茄片，放到碗或者盆中一圈，尽量盖上

6. 第6步.

   用烧茄子剩下的油炒一下虾仁，变色就可以了

7. 第7步.

   肉丝同理，变色就可以了

8. 第8步.

   将炒好的虾仁，肉丝放到铺好的茄子片上，再盖上一层，总体来说就是包上

9. 第9步.

   全盖上的茄片如图，在上面放上葱段，姜片，大料，再放点酱油，撒上2克盐，便于茄子有味儿

10. 第10步.

    上蒸锅蒸，上汽后10分钟

11. 第11步.

    蒸好后将葱姜大料取出

12. 第12步.

    拌好，如图，可以吃了。就米饭我可以吃两大碗，如果有幸能剩点，不要浪费，转天煮点面，吃茄子拌面，加点辣椒油