凭着儿时的记忆追寻着……
后腿牛肉洗净、切薄片、漂血水10分钟左右、沥干备用。
将姜片、八角、桂皮、老抽酱油、适量冰糖、干尖椒、生牛肉片放入高压锅内，加少许冷水没过牛肉即可！上汽后调小火蒸30分钟。
蒸牛肉时将糯米洗净泡水静等
将糯米的浸泡水倒掉，高压锅消汽后将牛肉捞到糯米碗中（准备一个稍大一点的不锈钢碗）加入两勺腐乳卤，少许胡椒粉，将糯米与牛肉搅拌均匀，再加入高压锅内卤牛肉的卤水，水量自己掌握，比煮饭的水稍微少一点！因为糯米已经浸泡过了！高压锅上汽后调小火蒸20分钟左右即可！
最后调和牛肉和糯米时还可加入几片姜、撒上少许葱花一同拌匀！卤水有多的，用来做别的菜也是很增鲜的！
这道菜我没有用盐！并且我在煮牛肉时用的是老卤水。你可在煮牛肉时品一下，如果淡了加少许盐！在最后搅拌牛肉和糯米均匀加卤水后再尝一下咸淡，自己决定是否加盐！
