请叫我清理喵🐱 银耳太多 天气太热 买了后很少炖 所以现在决定作各种口味银耳羹🌵🌞
电炖锅标配两个瓷碗洗净并装满水
在瓷碗中加入银耳碎并泡发至少6-8小时 雪燕用另外洗净的容器提前泡发至如图状态后 捡除掉杂质并清洗沥干水备用
同样在加入银耳的瓷碗中加入莲子和薏米 皂角米等一起泡发
睡前可将泡发银耳 薏米等的水换洗倒掉 再注入矿泉水或纯净水至7-8分满 放入电炖锅中隔水慢炖至8小时 可在慢炖结束前20分钟加入泡好且去掉杂质的雪燕和清洗干净的红枣 程序结束后保温状态下 可在瓷碗中加入适量冰糖和清洗干净的枸杞 10-20分钟后即可关掉电源拿出放凉食用 也可放凉后再放入冰箱冷藏后食用
☞电炖锅想要炖出满满粘稠胶质的银耳羹 所以我选择慢炖8小时
☞如果是用锅明火炖 需要先大火熬煮 再转小火慢炖才能出胶质感
☞糖最后放利用余热去融化
☞除了雪燕其他都可以先炖 只要在程序结束前20分钟放入让其炖煮就好 炖太久会融化不见了