福建艾叶粿

福建艾叶粿的做法步骤

1. 第1步.

   我这艾叶是去年没有吃完的放冰冻里。 一，艾叶冰冻取出放水里化冰，锅里放水煮开，放艾叶，放小苏打煮开3到5分钟左右，艾叶捞起来放水里过两道。 二，艾叶切碎，大蒜，葱，姜，切碎备好。

2. 第2步.

   锅里放4汤池油，放大蒜末，放盐炒，放切好艾叶炒香，放一点味精装盘备用。(大蒜末一定要切碎一点，要不调粉里有科粒)

3. 第3步.

   馅料 一，锅放油，放大蒜末，姜炒香，放肉末炒，放生抽，蚝油炒，炒好装盘。 二，锅放油，放葱白，大蒜末炒，放切好的小笋末炒，放盐，炒香了，炒好肉末倒下去一起炒，放料酒，味精，胡椒粉，馋下够不够咸，装盘备用。

4. 第4步.

   糯米粉，粘米粉放盆子里，艾叶倒下去调均，用筷子调，用温水慢慢淋下去调。

5. 第5步.

   面团调好是这个样子，大概和做包子面团差不多。

6. 第6步.

   现在可以包了

7. 第7步.

   包好艾粿这样的

8. 第8步.

   大火烧开上蒸锅蒸15分钟，关火闷5分钟。(放蒸锅要留一点空间，要不会粘在一起)

9. 第9步.

   蒸好后这样的，蒸好要水蒸气晾凉后在装另外盘子里，盘子底部涂一点油，不会粘盘子。(蒸好粿软糯好吃〉

10. 第10步.

    剩下的吃不完的，表面上涂一点油，装保鲜袋里放冰冻，吃的时候拿来蒸就可以了。