经常在烧烤店吃烤茄子，很好吃，但是油多不健康；以前做过烤箱版烤茄子，费时费力；平时吃的蒜茄子味道单一无新意，今天把二者结合在一起，碰撞出怎样的火花呢？
茄子洗净刨开，切宽条儿放入笼屉中蒸十分钟。
准备配料，两头大蒜切蒜粒，胡萝卜，洋葱切成小粒，小葱、香菜切小段。
香菜单独放小碟中
茄子蒸好码放盘中。
碗中加入海鲜酱油、蚝油、盐、淀粉、半碗水调成碗汁。
起锅烧油，放入红辣椒、蒜末炒出香味，蒜末略金黄
放入胡萝卜、圆葱，小葱，煸炒一会儿
加入碗汁，烧开
浇在茄子上，撒上香菜末即可
1.大蒜的量要足，喜欢可以多放；
2.能吃辣可以多放辣椒，口味更好；
3.大蒜要煸炒出香味才好吃。
4.这样的做法用油少还好吃，非常适合减肥人士。