把除了黄油酵母以为的材料倒进厨师机。盐和糖对角放。然后稍微搅拌一下。
开厨师机一档。慢慢倒进牛奶。夏天最好用冷藏过的牛奶。揉成团后加酵母再三档揉一下。过几分钟加黄油。揉出膜。时间就不写了。每个人厨师机不一样。要经常观察面团状态。
面团揉出膜后常温不超过28度第一次发酵。发酵好后面团两倍大。五指轻拍面团。然后静至几分钟。
准备馅料：把黄油。砂糖。椰丝搅拌均匀备用。
等面团发酵好成两倍大。用手指轻沾面粉往面团搓个洞。面团不塌陷。洞不回缩就可以。然后把面团分为40✖️30的长方形。
把馅料均匀涂抹面团上面。然后卷起来。底部。两边口子都捏紧。
把面团一分为二。头部不要切断。编成麻花辫。底边收紧。然后底部朝下。放到吐司模进行二发。二发好了后轻刷蛋液。烤箱预热十分钟。180度烤35分钟。
我是看Yaya老师的菜谱学习的。第一次做就成功了。厨师机和面还有其他些地方我没有按照她的步骤来。自己要灵活运用。多观察面团。其实我并没有出很好的膜。可是就做成了。夏天可以后放酵母。要不会提前发酵。