豆沙餐包松下面包机

豆沙餐包松下面包机的做法
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豆沙餐包松下面包机的做法说明

做了豆沙和枣泥两种餐包
面团做法参考了小森食光手作的万用面包胚
17小时中种冷藏法
配方是六个餐包的量

豆沙餐包松下面包机的食材和调料

中种
金象高筋面粉65g
圣琪耐高酵母1.5g
47g
面团
高筋面粉50g
低脂奶粉30g
蛋液10g
蜂蜜25g
黄油20G
1.5g
馅料
自制豆沙60g
自制枣泥60g
表面刷
蛋液

豆沙餐包松下面包机的做法步骤

  1. 第1步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第1步

    中种材料放面包桶,面包机选择饺子面团程序。完成之后直接在面包桶上盖上保鲜膜,放冰箱冷藏17个小时

  2. 第2步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第2步

    取出之后可以看出底部有明显蜂窝组织,加入主面团材料,选择面包面团程序。 现在天气较热,最好在空调房间操作,投酵母程序结束后可以打开上盖,尽量降低温度。

  3. 第3步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第3步

    揉面结束之后可以看出可以拉出手套膜。

  4. 第4步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第4步

    发酵到两倍大。

  5. 第5步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第5步

    均匀分成六个面团,准备好馅料。 取一个面团,用手压成面饼,放上馅料。

  6. 第6步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第6步

    像包子一样包起来。

  7. 第7步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第7步

    可以放在硅胶模里辅助定型,盖上一层湿布,直接在室温(30度)发酵一个小时。

  8. 第8步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第8步

    到原来两倍大。

  9. 第9步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第9步

    烤箱200度预热五分钟,面团从硅胶模里面倒扣出来,均匀涂上鸡蛋液,豆沙包撒上黑芝麻,枣泥包撒上花生碎。推入烤箱, 150度20分钟。

  10. 第10步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第10步

    真是馅大皮薄,图为豆沙包。

  11. 第11步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第11步

    枣泥包

  12. 第12步.豆沙餐包松下面包机的做法步骤 第12步

    全家福

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