让你发挥创意の芋泥蕾丝卷

让你发挥创意の芋泥蕾丝卷的做法步骤

1. 第1步.

   芋头洗净蒸熟，加入10克紫薯粉（也可以不加）

2. 第2步.

   用压泥器压成泥，加入1/2木糖醇和适量牛奶（不要加太多，加点牛奶方便搅拌棒搅打，不然粘性太大，打不动）用搅拌棒打成顺滑的泥

3. 第3步.

   将搅打完的芋泥倒入不粘锅，加入剩余的木糖醇，小火翻炒

4. 第4步.

   待糖融化吸收后加入20克黄油

5. 第5步.

   继续翻炒至芋泥能抱成团即可

6. 第6步.

   将芋泥搓成长条状，大约7-8cm，长短粗细可按照自己的喜好来做，方子的用量可以搓8个

7. 第7步.

   鸡蛋放到室温回温后，将鸡蛋、蜂蜜倒入盆里，一起用蛋抽打散

8. 第8步.

   低筋粉、泡打粉混合一起筛入蛋液中，用蛋抽慢慢拌匀至无干粉并且顺滑的状态，不要画圈儿搅拌，以免出筋

9. 第9步.

   拌好的面糊比较稠，将面糊盖上盖儿或者保鲜膜，静置15分钟

10. 第10步.

    静置好的面糊加适量凉水拌匀呈流动的状态

11. 第11步.

    然后装入保鲜袋或裱花袋里，备用

12. 第12步.

    平底锅先烧热，按自己的喜好开始挤面糊；当然有很多种挤法，网格状是比较简单的，要尽量保证面糊厚度均匀，用中小火加热（随时调整火候）

13. 第13步.

    待面糊表面开始出现小气孔的时候，把芋泥馅儿放在面糊的一端，然后用铲子将面糊卷起，可以用手辅助

14. 第14步.

    卷起来以后定下型放在晾网上冷却即可

15. 第15步.

    是不是超简单？分分钟就能卷出来很多个，挤面糊的时候很像一个创作的过程，网格、斜纹、蕾丝，随你喜欢，但是要注意面糊线条不要太细太薄，否则很容易其他地方还没熟，它就糊了