【调动食欲】青豌豆烂泥肉【拒绝油腻】

【调动食欲】青豌豆烂泥肉【拒绝油腻】的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切片改刀切成肉丁丁，大小接近豌豆豆😜

2. 第2步.

   把切好的肉肉放到碗里准备腌制【记得要洗菜板板哦🤗😃一来可以避免交叉感染，二来可以避免影响菜品口感】

3. 第3步.

   放入适当盐，鸡精，淀粉和花椒面【根据个人喜好酌情加入】揉搓，摔打【使肉肉更加筋道】2-3分钟，腌制备用

4. 第4步.

   将一小块姜【最好是老姜】，一小瓣蒜剁碎，备用

5. 第5步.

   青豌豆倒入锅中汆水，水开才入锅哦，豆豆浮出水面就可以了🤔🤗😆

6. 第6步.

   汆过水的豆豆捞出备用

7. 第7步.

   好啦，备料结束，开工!锅内加入少量猪油(￣(●●)￣)，【大概一小锅铲】

8. 第8步.

   油油热了以后，加入肉肉打散，翻炒【肉肉里加啦淀粉，注意翻炒和用油量，不然容易粘锅哦】至肉肉不再软软的，加入事先备好的姜蒜末，翻炒【中火就可以，火太大容易炒过火，肉肉容易变老发柴，火小会让肉肉失去弹性】

9. 第9步.

   姜蒜末末翻炒均匀后倒入豌豆，再翻炒，此时可以用大火，让豆豆充分吸收肉油，使豆豆内的淀粉更易酥软

10. 第10步.

    向锅内加入热水至淹没菜品【冷水也可以的】大火沸腾后改中火焖一小会儿，此时可加入适量盐调味。

11. 第11步.

    配一小勺水淀粉收汁亮汤

12. 第12步.

    完美出锅，一碗Q弹爽滑，酥软醇香的青豌豆烂泥肉就做好啦，还在等什么，马上行动吧！！！嚼嚼(๑´ㅂ`๑)嚼嚼