小时候看妈妈包饺子，总爱用小茴香 花椒加了盐擀碎，混到饺子馅里，有种独特的味道。鸭子平时煮汤，肉都没人吃很浪费，用椒盐煮了试试，果然美味。遂记下此方，等小妞长大了，来翻看妈妈的菜谱，做给自己吃，不啻于一种美好记忆。
椒盐用小火炒香。没有椒盐的话可小火爆香花椒，用擀面杖或酒瓶等擀碎，然后加盐。有小茴香的话也可以加进去炒香。
鸭肉洗净，用刀划几刀方便入味。均匀涂抹椒盐，上锅蒸即可。水里可放一些生姜去腥，没有也无妨。鸭子太大放不下的话，直接下锅煮亦可。
大火煮开，小火熬，留一些汤汁。最后撒上芫荽或小葱装点即可。鸭肉太厚里面可能没入味，在汤汁里泡泡就好。
用量及配料随心随意，自己喜欢就好