土豆玉米烧排骨

土豆玉米烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨洗净，冷水入锅焯去血水，捞出备用

2. 第2步.

   炒锅热油，油温八成热放入焯好的排骨，炒到排骨微微焦黄倒入适量花雕酒。翻炒两下加入葱姜蒜，八角香叶桂皮翻炒出香味

3. 第3步.

   将豆瓣酱腐乳汁事先拌好加入少量热水更利于味道的融合，在排骨炒出香味之后加入酱料。翻炒均匀后倒入砂锅，加入热水末过排骨一指，大火烧开后转小火炖煮一小时

4. 第4步.

   玉米切块，直接倒入排骨中，期间可以试试汤的味道咸淡，加入适量生抽老抽盐调味。炖煮十分钟后加入土豆（土豆要事先滚刀块，在锅里炸至金黄微焦），继续闷煮三十分钟。时间越久越入味，但是注意别把土豆炖烂。