松软火龙果面包在家轻松做

松软火龙果面包在家轻松做的做法步骤

1. 第1步.

   这是我提前一天做好的波兰酵种。做法如下：准备好高筋面粉100克，水100克，耐低糖酵母0.5克。面粉与酵母混合均匀，加入水搅拌均匀，盖上保鲜膜，放室温下1-2小时，再转冰箱冷藏12-15个小时。

2. 第2步.

   准备好上面的所有材料，火龙果炸成汁

3. 第3步.

   将面粉、砂糖、盐、酵母、牛奶、红心火龙果放入大碗中搅拌均匀

4. 第4步.

   再加入准备好的波兰酵种揉均匀，揉至表面光滑

5. 第5步.

   再加入黄油，揉、敲、打，摔三四十分钟

6. 第6步.

   至面团拉开成膜状

7. 第7步.

   加入准备好的蔓越莓揉匀，盖上保鲜膜，放入设定温度为28度的烤箱中发酵（发酵时烤箱里放一盆热水）让烤箱里有一定的湿度，进行基本发酵时间约40分钟

8. 第8步.

   这是发酵好的图片，面团为之前的两倍大，用手指向中间戳一个洞不缩回，就说明发酵好了

9. 第9步.

   将面团排气再分成同等重量的小份，我这里是分成了六个。卷成如图形，把它再放入温度28度、湿度75%的环境下松弛15分钟

10. 第10步.

    这时可以准备馅了，把奶油奶酪温室软化和糖用搅拌器拌均匀，再装入裱花袋中

11. 第11步.

    取出松弛好的面团，用手轻柔排气

12. 第12步.

    排气压扁再挤入奶酪陷，收口压紧

13. 第13步.

    把它搓成长条形，如图

14. 第14步.

    再把搓好的长条形盘起来，再一次放入烤箱中进行最后的发酵（温度30度），约45分钟

15. 第15步.

    取出发酵好的面团，使用网筛，将高筋面粉均匀的撒在面包上进行装饰（我这里没有撒匀）

16. 第16步.

    烤箱上下火调至190度，烤约15分钟就可以了（具体根据自己烤箱的情况来定）

17. 第17步.

    成品图