请叫我 萌萌牛奶卷

请叫我 萌萌牛奶卷的做法步骤

1. 第1步.

   美美的周末，美美的下午茶

2. 第2步.

   松软的组织，漂亮的表皮切口

3. 第3步.

   羊脂玉一般的面团质感

4. 第4步.

   漂亮的割刀😇

5. 第5步.

   宵种提前一晚打至光滑，室温半小时后放入冰箱冷藏12h-17h

6. 第6步.

   蜂窝组织

7. 第7步.

   分割成2份

8. 第8步.

   一半与一半主面团搅打到完全阶段，外表光滑，破洞无锯齿

9. 第9步.

   另一半主面团加入5g抹茶粉与一半宵种面团混合。

10. 第10步.

    分割滚圆松弛20min

11. 第11步.

    擀卷

12. 第12步.

    三折后正面向上松驰10min

13. 第13步.

    将面团轻轻擀成长条，翻面从两头向中间卷

14. 第14步.

    翻身

15. 第15步.

    依次做完全部

16. 第16步.

    烤箱35度55分钟检查状态，轻微反弹撒高粉割X形刀口

17. 第17步.

    风炉155度20min，进炉后涨发充分

18. 第18步.

    观察面团上色情况，微微焦黄，才会外层松脆，内心柔软

19. 第19步.

    姑姑，再给我吃一个😍