我和先生在从小就在国外，以前一直出去吃，都吃腻了。现在慢慢尝试着在家里做又健康又好吃的中国菜。 这个卤牛腱做起来相当简单，而且非常好吃。大家可以尝试做做看。
煮一锅水烧开，然后加入牛腱去血水去腥（等漂浮物浮出后，把牛腱捞出来，稍微洗一下，然后放如高压锅内）
葱切片（一般我喜欢用大葱，如果没有大葱用小葱的话也可以，切断就好），姜切片，蒜一定要拍开
在高压锅内放入香料（丁香，八角，肉桂，香叶，五香粉葱姜蒜，生抽，老抽，糖，各种酒，黄冰糖，盐，黑胡椒），牛腱，然后加入热水（约覆盖牛腱）高压锅压17分钟（我一般是用instant pot电的那种）
热油加入黄冰糖，炒糖。加入压好的牛腱，再加入1/3的汤汁。煮至汤汁粘稠。
捞出煮好的牛腱放到冰箱里冷却后再切片。我一般现做都现吃了。（我就稍微放冰箱冷一下就切片了）切片完后我喜欢稍微热一下下再吃。平时我也会做个蘸酱（蒜蓉的）
1.选牛腱很重要
2.牛肉不要压过了
3.我一般压牛肉的时候加入热水因为会比较快一些。因为我用的是电的高压锅。入锅大家家里不是这种高压锅也可以用冷水。都可以的
4.我放了三种酒，因为我不喜欢肉的腥。我们国外的肉都很腥。所以一般做肉菜都喜欢方三种酒去腥。酒会挥发所以也不会尝出酒味的。而且肉的话有酒味也很香哦
