枸杞子性味甘平，可补肝肾，滋阴补血，消渴明目，延年益寿，“久服坚筋骨，轻身不老”。枸杞子是一种多功能食物，是预防中老年人心脑血管病和明目，保肝护肝，抗机体衰老的滋补佳品。
枸杞莲子汤，有保肝明目，降低血压，血脂，防治动脉粥样硬化症之效，适于中老年人常食。
主料
莲子洗净
放入炖盅
加入清水
在电炖锅中加少量水
放入炖盅
盖好盖子，低温档，隔水炖煮2小时左右
莲子酥烂
加入白糖
搅拌至溶化
倒入枸杞，再焖20分钟，至枸杞焖透
盛出食用
白糖用量可以根据自己口味酌情添加。
枸杞焖至完全浸透涨发即可出锅。
没有电炖锅可以用煮锅直接煮制。