抹茶红豆奶冻蛋糕

抹茶红豆奶冻蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   戚风蛋糕： 1，抹茶奶糊=芋治抹茶粉:五十铃15g+牛奶酸奶30g快速搅拌均匀无颗粒.                                                   2，奶油糊=蛋白140g搅拌匀速，打散了气泡+3滴柠檬汁+分3次倒入糖打发奶油起弯钩至硬状态+3个蛋黄打发+90g过筛低筋面粉打发没有颗粒。                          3，抹茶奶糊+奶油糊搅拌均匀，倒入6寸底，保鲜膜包裹。                                                             4， 电陶炉和电池炉调整900🔥，蒸40分钟钟，闷5分，倒扣戚风蛋糕放凉2小时

2. 第2步.

   抹茶粉5g+牛奶150ml+热奶油150ml搅拌均匀+糖40g+吉利丁片10g融化搅拌，慕斯圈冷藏一小时

3. 第3步.

   后期淡奶油份量可以少点，先20克奶油+抹茶粉快速搅拌均匀无颗粒，剩余的230g奶油+糖28g打发后➕奶油抹茶糊

4. 第4步.

   抹茶奶油糊状态

5. 第5步.

   抹茶戚风蛋糕

6. 第6步.

   底层➕奶油抹茶红蜜豆

7. 第7步.

   中层抹茶奶冻