0失败浓香椰挞

0失败浓香椰挞的做法步骤

1. 第1步.

   自制挞皮。室温软化的黄油+糖，电动打蛋器打至黄油发白蓬松。

2. 第2步.

   分次加入鸡蛋（可以先打散，这样比较好分次加入），继续电打拌匀。

3. 第3步.

   筛粉拌匀至无干粉。如果黄油面糊太软太黏，需放冰箱冻一会儿。硬一点才利于后续挞皮的整形。

4. 第4步.

   用电子称称出15g/份面皮，用菊花挞模具捻挞皮。（注意要捻好于边缘，这样才能防止烘烤时皮面不会回缩过度，以及可以尽量放多点陷。尽量要捻得平均。）预热烤箱，上火200摄氏度，下火150摄氏度。

5. 第5步.

   椰挞馅料来了^_^....... 色拉油+糖+水，放锅里煮沸。加入椰蓉，煮至透明，关火。（炒椰蓉的时候，手法要用压的，尽量要摊开摊平椰蓉，受热才能均匀）超级香这个时候～

6. 第6步.

   筛入低粉&泡打粉，晾凉。加入鸡蛋，拌匀。加入麦芽糖，拌匀。（用麦芽糖的话上色会很漂亮）

7. 第7步.

   放裱花袋，挤入挞里面。上火200摄氏度，下火150摄氏度，20分钟。看烤箱温度，和实际上色程度调整。