从小就喜欢吃开花馒头。喜欢吃甜甜的馒头
把酵母倒入面粉中，搅拌均匀，放入水，揉成面团。不光滑也没有关系。因为做的是开花馒头，要把面团做的硬一点。
用保鲜膜盖好发酵1小时以上，拿出排气，然后放一点点碱，揉匀后放入红糖揉匀。因为红糖有湿度。所以前面的面团要少一点水，硬一点，把红糖放入之后就软了。然后把面团搓长后，掐成大小差不多的起子醒发，把锅中水烧开，放上蒸15分钟左右即可
1.做开花馒头一定要把胚子做硬一点，不然就会软趴趴的。
2.可以把红糖调进去，我选择是先发酵在放红糖，我觉得这样口感更好
3.我没有去整形，就搓成长的一个个揪了就好了
4.虽然夏天，但是还是需要发酵很久时间，但是开花馒头不需要想包馅的馒头一样发酵很久，发酵越久，不放糖，都会软很多。大概发酵至2倍大就好了