红枣溶豆（无糖）

红枣溶豆（无糖）的做法步骤

1. 第1步.

   红枣去核煮10-15分钟，看到红枣吸饱水就差不多了

2. 第2步.

   连水用料理机打成泥，米糊状就行

3. 第3步.

   啰嗦一下，奶粉最好用诺优能2段，成功率比较高，因为比较不会让蛋白消泡

4. 第4步.

   红枣泥和奶粉混合搅拌，这步没有什么禁忌，就用力拌，没颗粒就可以，千万不能偷懒，一定要没有颗粒！！敲黑板！没有颗粒！

5. 第5步.

   蛋清加柠檬汁开始打发！蛋清最好冷冻到有一点点冰渣的状态再开始打，夏天天气比较热，可以坐冰水打，比较不容易消泡。任何接触到蛋清的工具都要无水无油！无水无油！无水无油！重要的事情说三遍！

6. 第6步.

   旁边冰渣这样的

7. 第7步.

   全程低速打，低速打虽然时间比较长，但打出来的蛋白会非常细腻，千万不要急于求成。蛋白打发是关键！关键！！

8. 第8步.

   打到有清晰纹路加入玉米淀粉

9. 第9步.

   继续低速打

10. 第10步.

    打到蛋白有光泽，就是发亮这种！很细腻的状态

11. 第11步.

    这步是检查蛋白，用硅胶铲铲一块，不掉落

12. 第12步.

    取三分之一蛋白和红枣奶粉泥混合，再混合剩余的蛋白！这里要翻拌！翻拌！就是炒菜一样的，千万不能搅拌！不然蛋白肯定消泡！

13. 第13步.

    拌好以后用硅胶铲检查下，应该是不会掉落的

14. 第14步.

    挤花！我用的三能7082，挤出来很漂亮

15. 第15步.

    挤豆

16. 第16步.

    挤好送入烘干机，90度90分钟，我比较喜欢烘干机，怎么烤都不会过头，比较放心，一般烤箱也可以的，就是火候有点难掌握，反正就是低温慢烤就行！

17. 第17步.

    这里用了火龙果溶豆的视频，烘干机一次可以烘多层，量产必备！

18. 第18步.

    收豆豆咯

19. 第19步.

    有光泽的红枣豆豆，入口即化！真的非常好吃！

20. 第20步.

    美美哒

21. 第21步.

    各种果蔬溶豆，是不是美美哒