家常红烧鱼

家常红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼处理干净、再洗干净控干水分。鱼表面划几刀，拿2g盐均匀涂抹在鱼的两面，腌制。

2. 第2步.

   涂完盐后再在鱼的两面涂抹一层蛋清（全蛋也OK）。腌半小时左右。

3. 第3步.

   开火，锅热后放油，把鱼放进油锅煎至两面金黄。（我发现油5g就够了，因为鱼还会再煎出来一些油份）

4. 第4步.

   煎到两面金黄以后，放葱姜蒜。

5. 第5步.

   稍微煸过葱姜蒜后，放准备好的料汁（料酒、米醋、生抽、老抽、糖）用料见上面列表中

6. 第6步.

   加水至鱼的一半

7. 第7步.

   再煮一会儿，翻个面再煮会儿，水收一收即可出锅！