虾头经常是被扔掉的，实际上稍作处理便可以成为美味的食材。这道菜营养丰富，清淡鲜美，烹饪简单，适合看重营养的你💁🏻♀️
吃完白灼虾后，留下煮熟的虾头。
剪去虾枪、虾包和虾黄，怕刺到的话还要剪掉一些虾须，总之一定要处理干净虾头。
热锅热油下姜片爆香。
加入虾头，煸炒。
要煸出红油最好，我这个还少了点。
加开水没过虾头，煮5-6分钟，放入青菜，也可以加蘑菇之类的。
再放入豆腐，调入蒸鱼豉油，也可以按照自己的口味加别的调料，煮几分钟。
最后撒入盐和葱花，出锅。
我因为放入青菜，所以煮的时间不太久，如果是别的食材，汤也可以煮久一点，更加鲜美入味。最重要的还是，虾头要处理干净。